هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةالتسجيلأحدث الصوردخول


 

 طريـــقة عمل الشيـــش برك

اذهب الى الأسفل 
4 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
الفارسه الشقراء

الفارسه الشقراء


محترف
العقرب
الخنزير
المشاركات : 881
تاريخ الميلاد : 14/11/1995
تاريخ التسجيل : 24/10/2010
الموقع : ~~حَـيْثُ..آآنـ
cool
تعاليق : عضوة تستحق التقدير

طريـــقة عمل الشيـــش برك Empty
مُساهمةموضوع: طريـــقة عمل الشيـــش برك   طريـــقة عمل الشيـــش برك I_icon_minitimeالأحد مايو 15, 2011 7:45 am

طريقة عمل الشيـــش برك



سرايا - حشوة الشّـيـــش برك

1 ملعقة كبيرة واحدة من الزّيت النـّباتي

2 ملعقتان كبيرتان، من الزّبد المُنقي

225 غم لحم ضأن، هَبر، ومفروم

1 بصلة واحدة، متوسـّطة الحجم، ومفرومة فرماً ناعماً

½ نصف كوب من الصّنوبر المقلي

1 ملعقة صغيرة واحدة من البهار الحلو

1 ملعقة صغيرة واحدة من القرفة المطحونة

ملح وفلفل أسود

عجين الشّـيـــش برك

2 كوبان من الدّقيق

1 ملعقة صغيرة واحدة من كربونات الصّودا

قليلا" من الملح

2 ملعقتان كبيرتان من الزّيت النّباتي

¾ 1 كوب واحد وثلاثة أرباع الكوب من الماء الفاتر

صلصة لبن الشّيـــش برك

8 أكواب من اللّبن، كامل الدّسَم

4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة

¼ ربع كوب من الماء البارد، لعمل خليط النـّشا

1 بصلة واحدة، متوسـّطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً

10 فصوص من الثّوم، مفرومة فرماً ناعماً

1 ملعقة صغيرة واحدة من البهار الحلو

4 حبات فليفلة حمراء ، حارة المذاق، منزوع بزرها، مفرومة فرماً ناعماً

3 أكواب من السّـلق، المشرّح

1 كوب واحد من مرق الدّجاج

½ نصف كوب من الك( كلمة ممنوع استخدامها )ة الـطّازجة، المفرومة

2 ملعقتان كبيرتان من الزّبد المنقّى

طريقة التحضير

يُقلى البصل المفروم في الزّيت والزّبد المنقّى، في مقلى واسع، حتّى يذبُل

يُضاف اللّحم المفروم، ويُحرّك حتّى يَنضج

تُضاف البهارات، والصّنوبر (تُعدّل التّوابل حسب المذاق)

عجين الشّـيـــش برك



تُوضع المكوّنات جميعها في وعاء، وتُخلط وتُعجن، لتشكيل عجينة مَلِسَة تُغطى العجينة بقطعة من البلاستيك، وتُترك جانباً، مدة 30 دقيقة

تُرقُّ العجينة، لتشكيل قرص (سمكه حوالي 3 مم)، وبالاستعانة بقطاعة بسكوت مستديرة الشكل، تُقطّع العجينة، إلى أقراص مستديرة (قطر كل قرص حوالي 7 سم)

تُوضع في وسط كلّ قرص، ½ نصف ملعقة صغيرة من حشوة اللّحم

تُثنى أطراف القرص لتشكيل هلال، ثمّ تُقرص بالأصابع لقفلها، وتشكيلها كالطّاقية

تُوضع الحبّات على صينيّة الخَبز، وتدخل في فرنٍ، سبق تحميتُه لدرجة حرارة 120 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت)

يُؤخذ بعضً منها لتُطهى في صالصة اللّبن

وما بقى، يُوضع في المَثلََج، لتجفـّيف العجين (مدّة 10 دقائق)

صلصة لبن الشّيـــش برك



يوضع اللّبن كلُّه في قدر كبير، على نارٍ، متوسّطة الحرارة يُحرّك اللّبن باستمرار، ثمّ يُضاف إليه خليط النـّشا، ويستمر تحريكه حتّى يتماسك اللّبن، ويُصبح قِشدة، كثيفة القوام

يُرفع القِدر عن النّار، ويُترك جانباً

يُقلى البصل والثـّوم، في مقلى صغير، حتـّى يطرُؤ

يُضاف السِّلق، والبهار الحلو، والفلفل الحارّ، ومرق الدّجاج، ويُطبخ مدّة 15 دقيقة، حتّى يطرُؤ

يُصَبّ خليط السِّلق والمرق على اللّبن المقشّد، ويُحرّك برفق، ويُترك على النّار حتّى ينضج (خلال 10 دقائق)

تُوضع حبّات الشيش برك، في صلصة اللّبن، وتُطبخ على نارٍ هادئة مدة 15 دقيقة تقريباً

تُقدّم للأكل ساخنة، أو بدرجة حرارة الغرفة، بجانب الأرز المفلفل



ولا تنسوني من دعائكم....

الفارسه الشقراء
طريـــقة عمل الشيـــش برك 26375 طريـــقة عمل الشيـــش برك 26375 طريـــقة عمل الشيـــش برك 26375
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
التيهي الاصيل

التيهي الاصيل


المشاركات : 1426
تاريخ التسجيل : 05/02/2011

طريـــقة عمل الشيـــش برك Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريـــقة عمل الشيـــش برك   طريـــقة عمل الشيـــش برك I_icon_minitimeالأحد مايو 15, 2011 10:21 am

يسلموووووووووووو خيتوووووووووووووووووو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ஜ نــور غــزة ஜ

ஜ نــور غــزة ஜ


تعاليق : عضوة مميزة
مدير
القوس
النمر
المشاركات : 898
تاريخ الميلاد : 08/12/1986
تاريخ التسجيل : 20/11/2010
الموقع : عزة
..قلق..
تعاليق : منتديات الريف

طريـــقة عمل الشيـــش برك Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريـــقة عمل الشيـــش برك   طريـــقة عمل الشيـــش برك I_icon_minitimeالأحد مايو 15, 2011 10:27 pm

يسلموووووووو ع تقديم المقادير كل الشكر الك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الفارسه الشقراء

الفارسه الشقراء


محترف
العقرب
الخنزير
المشاركات : 881
تاريخ الميلاد : 14/11/1995
تاريخ التسجيل : 24/10/2010
الموقع : ~~حَـيْثُ..آآنـ
cool
تعاليق : عضوة تستحق التقدير

طريـــقة عمل الشيـــش برك Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريـــقة عمل الشيـــش برك   طريـــقة عمل الشيـــش برك I_icon_minitimeالإثنين مايو 16, 2011 7:48 am

نـــوَرْتـــو صــفحتي....^^
ميــــــــرسي أوي ع المرور.....~~
طريـــقة عمل الشيـــش برك 597644 طريـــقة عمل الشيـــش برك 597644 طريـــقة عمل الشيـــش برك 597644
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الشقراء الرمانسية نغم

الشقراء الرمانسية نغم


القوس
الثور
المشاركات : 2927
تاريخ الميلاد : 21/12/1985
تاريخ التسجيل : 21/10/2010
الموقع : غزة
رومانسى
تعاليق : الله شو بحبك شو بموت بحبك
والله شو بحبك وشو بموت بحبك
تركنى حبيبى موت مايهمك
تركنى عقلبك فوت عدمك
موتى حياتى وبترخص الك وحدك

بحس بلمسة ايديك وقلى شو بنى
تطلع نتفى بعنيا ونسينى الدنى
سنين العمر اللى باقى مقضيها معك
الله شو بحبك شو بموت بحب
الله شو بحبك شو بموت بحبك

طريـــقة عمل الشيـــش برك Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريـــقة عمل الشيـــش برك   طريـــقة عمل الشيـــش برك I_icon_minitimeالإثنين مايو 16, 2011 8:45 am

يسلمو عسولة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الفارسه الشقراء

الفارسه الشقراء


محترف
العقرب
الخنزير
المشاركات : 881
تاريخ الميلاد : 14/11/1995
تاريخ التسجيل : 24/10/2010
الموقع : ~~حَـيْثُ..آآنـ
cool
تعاليق : عضوة تستحق التقدير

طريـــقة عمل الشيـــش برك Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريـــقة عمل الشيـــش برك   طريـــقة عمل الشيـــش برك I_icon_minitimeالثلاثاء مايو 17, 2011 9:33 am

الله يسلمكـ ويحفظكــ ..~~ ميــرسي حبــو.....ع المرور طريـــقة عمل الشيـــش برك 26375
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريـــقة عمل الشيـــش برك
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: القسم الثالث :: الاكلات الشعبية-
انتقل الى: